预制菜国家标准公开征求意见 明确不得添加防腐剂 保质期不应超过一年

央广网北京2月7日消息（记者杜希萌）据中央广播电视总台中国之声《新闻和报纸摘要》报道，预 制菜国家标准等多份文件6日向社会公开征求意见，明确预制菜的定义，并对其原料、生产经营、贮存 等环节强化管理。 国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君说，标准明确规定预制菜不得使用防腐剂，严控可添 加的食品添加剂品种，提出预制菜"保质期最长不应超过12个月"。 王君：把可以使用的添加剂的品种缩小到了国家标准规定的、可以在各类食品当中"按生产需要适 量使用"的食品添加剂的种类。 此次国标对预制菜概念作出进一步明确，主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜 肴不包含在预制菜的范围里。预制菜应该是"经工业化预加工""需加热或熟制后食用"的预包装菜肴。 ...