新华时评：让预制菜吃得明白吃得放心

（来源：环球时报） 【新华时评：#让预制菜吃得明白吃得放心#】2月6日，预制菜国家标准等向社会公开征求意见，其中明 确预制菜的定义，并对其原料、生产经营、贮存、运输、包装标签等各环节强化管理，同时鼓励餐饮服 务提供者根据自身经营实际，自主明示菜品加工制作方式。换言之，到底什么是预制菜、怎样监管、如 何明示，通过这次征求意见，要定下规矩。这样的制度设计，就是要进一步保障饮食安全，提升餐饮服 务品质，营造更加公开透明的消费环境。此次国标制定向社会公开征求意见，是将标准置于阳光之下。 征求意见稿明确术语分类、提出不得添加防腐剂强制要求、严控食品添加剂品类、规定保质期时长上限 为12个月。这些权威指向，让预制菜行业不再"各说各话"，产业规范有序发展将装上"导航仪"。没有规 矩，不成方圆。随着社会经济发展，人民群众对食品消费的需求日渐多元，预制菜因方便快捷、种类多 样、便于保存等特点，契合不少群体的生活方式，但由于行业快速发展，有些信息公开不充分，难免让 消费者心里会"打鼓"。想"吃得放心"，先要"吃得明白"。消费者的顾虑，往往并非"预制"这种形式本 身，而是对原料是否安全、流程是否规范、价格是否公允等关键信息的不完全 ...