上海人和饺子

村民热衷于裹馄饨、吃馄饨，一是长期养成的习俗，二是能买到馄饨皮，但那时还买不到饺子皮。而我 在部队学到的包饺子技术，在家庭生活中终于发挥了作用，让家人吃到了真正的饺子。其实，吃饺子同 吃馄饨没有什么区别呀，都是在面皮里放馅头，只不过饺子里馅头放得多一点而已。 不过，世道很快发生了变化，周围多了大量的外来人员，他们在为建设上海出力的同时，也带来了习 俗：过年过节需要吃饺子。市场迅速适应发生的变化，店里也开始卖饺子皮了。包饺子变得方便，家里 反而不吃饺子了，其他家庭差不多也是这样。因此，每到冬至、春节这些北方人必吃饺子的时节，当地 人是不会去包饺子吃饺子的，馄饨也不在这个时候裹来吃的，习俗难改。各家更多的是吃圆子。有馅的 大圆子，无馅的小圆子，团团圆圆，多讨口彩呀！ 两句话都对，只是要看是哪里的人说的。 属于鱼米之乡的上海，虽然也种植小麦，但生活习俗上一直是食用大米为主，面食也仅限于面条和馄 饨。改革开放前，除了上海市里偶有售卖饺子的店外，农村城镇不见饺子，更不见饺子店。以上海近郊 的莘庄地区来说，饮食店卖有馅头的馒头和大饼等，但不卖饺子，居民、村民不吃饺子，当地人也基本 不会包饺子。 当然，当地人也会想吃吃饺子 ...