听·见｜从“说明白”到“放心吃”，预制菜国标仅是起点

2月6日，国家卫健委发布了《食品安全国家标准 预制菜》（征求意见稿），面向社会公开征求意见。 一时间，预制菜将迎首个国标的消息迅速刷屏。这份被网友称为"舌尖上的标准"的文件，不仅将备受关 注和争议的预制菜以国家标准的形式给予明确定义，更通过具体条款，为行业划出了一条清晰的"安全 底线"。 值得注意的是，与预制菜国标征求意见稿发布同一天，市场监管总局就预制菜术语和分类国家标准公开 征求意见，国务院食安办等部门就推广餐饮环节自主明示发布公告征求意见。三项举措协同推进，为预 制菜从生产到餐桌的全链条规范保驾护航。 网友纷纷为这份"说明白"了的国标点赞。长期以来，预制菜之所以备受争议，很大程度上源于概念的模 糊与泛化，仿佛一切非现做的食物都是预制菜，导致百姓"谈预烦心"。此次征求意见稿用"减法"厘清了 边界：主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴，统统不属于预制菜。这如同一把筛 子，筛掉了消费者心中的疑惑，明确了预制菜必须具备的属性，让预制菜不再"身份模糊"。 民以食为天，食以安为先。期待这份凝聚社会共识的国标最终完善出台落地，更期待监管不缺位、企业 不越界，让每一份预制菜都能吃得明白、吃得放心。 更让 ...