深耕本地特色，定安推动非遗美食“香飘出圈”

"这种菜冬季上市，又脆又嫩，拿来包饭最好了。"李爱柳一边说，一边双手一掬，就把一个类似福 袋的菜包饭捧了起来，"这就把福气、财运都'包'进来咯！" 围着大锅，定安人吴先生早已按捺不住。一包好，他就手捧着菜包饭，站到一旁吃了起来，"要么 站着吃，要么蹲着吃，才有感觉。" 深耕本地特色，定安推动非遗美食"香飘出圈" 菜包饭"包"出团圆味 "十几种配料，一种都不能少！"2月6日17时30分许，定安县定城镇一处体育场中，一口大铁锅架 起，定安菜包饭烹制技艺县级非遗代表性传承人李爱柳陆续端起鱿鱼干、虾米，倒进锅中翻炒。 随着油的持续煸香，李爱柳陆续倒入米饭，以及韭菜、定安黑猪五花肉等配料，火旺锅热间，热气 裹挟着鲜香弥漫开来，引得围观者频频吞咽。 当天，李爱柳受邀为近200名市民现场烹制菜包饭——一道在定安流传百年的美食。 一到冬季临近年关，特别是除夕和大年初三，定安家家户户必做菜包饭，是团圆餐桌上的必备品。 《光绪定安县志》曾记载："正月初三，祭赤口……吃芥包饭，生芥菜包饭，采以鱼、肉、辛酸诸 味裹之，谓之'芥包饭'，取其银包金亦以弭口舌之灾也"。芥即芥菜，古时以芥菜包饭，如今演变为用 生菜（本地人称油菜）包饭，故现 ...