文昌传统小吃“会文糖贡”端进“直播间”

"虽然我们引入了现代化设备，提升了效率，但糖贡的灵魂，依然在那套传承了百年的古法工艺 里。"符策良指着一台崭新的全自动酥糖成型切块机说道。他坦言，自动化的推进并非为了取代传统， 而是想让传统手艺能更稳定、更广泛地延续。比如，炒米的火候、糖浆熬制的"老嫩"、搅拌的时机与力 道，这些核心技艺依然依靠老师傅的经验把握。那一点画龙点睛的小酸桔汁，更是当地独有的风味密 码，为甜腻增添一抹清爽的果酸，平衡得恰到好处。 "我们的糖贡配料很干净：爆米花、花生、芝麻、白砂糖，还有本地特有的一味——小酸桔。""这 是文昌人吃了百年的'年味记忆'，保质期只有45天，无添加，吃的就是这份新鲜！"直播间里，主播一 边介绍，一边将糖贡送入口中，酥脆声响透过麦克风清晰传来。 "小时候的味道""吃到糖贡就知道要过年了"…… 屏幕这头，凤会食品厂厂长符策良看着不断跳动 的订单与留言，笑意从眼角漾开。一场2小时的直播，就带动了约2000斤的糖贡销量，这让他既惊喜又 欣慰。 在文昌，民间素有"无鸡不成宴，无糖贡不像过年"之说。许多老人常说，过年若是少了那一口酥脆 香甜、粘着芝麻花生的糖贡，纵有满桌佳肴，也总觉得年味里缺了那股源自记忆深处的香甜。 ...