生食淡水产品藏隐患，白酒、食醋难杀寄生虫

市场监管部门指出，淡水产品是华支睾吸虫（肝吸虫）、卫氏并殖吸虫（肺吸虫）等寄生虫的中间宿 主，在养殖、运输、加工等环节还可能受到副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物污染。一旦生 食或食用了加热不彻底的受污染产品，寄生虫及病原体极易侵入人体，可能引发肝吸虫病、急性胃肠 炎、甲型肝炎等疾病。 （来源：科普中国） 转自：科普中国 为追求鲜美口感，有消费者选择生食或半生食淡水鱼、虾、蟹、螺等产品，但鲜美背后暗藏健康隐患。 近日，北京市市场监管局发布消费提示，提醒消费者警惕寄生虫及病原微生物感染风险，同时指出民间 常用的白酒、食醋浸泡方式无法彻底杀灭寄生虫，家庭烹饪时务必彻底煮熟后食用，切忌生食或加热不 彻底。 为降低饮食风险，市场监管部门向消费者提出烹饪规范建议：通过正规超市或农贸市场购买来源可追溯 的淡水产品，坚决避免选购来源不明的野生鱼虾；生熟加工用具必须严格分开，处理生鲜鱼虾的刀具、 砧板、容器使用后须立即消毒，严禁与处理蔬果、熟食的用具混用，防止交叉污染；务必彻底煮熟后食 用，常见的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼均可能携带肝吸虫，充分加热是杀灭寄生 虫的有效方式，切勿因追求口感而生食或加热不 ...