全国首个预制菜国标公开征求意见 排除四类食品兜牢食品安全底线

近日，《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）正式公布，首次为预制菜安全"立规矩"。国家卫健 委、市场监管总局等六部门就预制菜国家标准等征求意见，明确预制菜的术语和定义、原料要求、食品 添加剂使用要求、营养品质要求、如何自主明示等。 长江商报记者注意到，新国标以"菜肴属性、工业化预加工、需加热熟制、预包装"四大特征为标尺，明 确将主食类、净菜类、即食类食品及中央厨房直配连锁门店的菜肴等四类食品划出管理范畴。这不仅是 加强食品安全监管的重要举措，更是回应民生期待、引导健康消费、推动产业高质量发展的重要一步。 合理界定预制菜定义和范畴 2025年9月，罗永浩公开吐槽西贝莜面村"几乎全是预制菜"，质疑这家中式连锁餐饮企业使用预制菜冒 充现制菜，瞬间引发全网关注。 长江商报消息 ●长江商报记者 李璟 预制菜并非"洪水猛兽"，但"舌尖上的安全"更不容忽视。2025年以来火爆全网的"西贝事件"，再度引发 全社会对预制菜的关注。讨论背后，是消费者对提高产品和服务质量的诉求，是对知情权的关切，也对 预制菜行业规范发展提出了迫切要求。 《预制菜术语和分类》草案征求意见稿，则进一步细化了预制菜术语和分类标准，其中按原料分为肉 类 ...