华创证券：预制菜将迎国标 行业规范化加速

智通财经APP获悉，华创证券发布研报称，食品行业规范化加速，头部企业有望受益。20 年以来预制 菜行业快速发展，大量资本、产能等涌入，24 年行业新规落地打响规范化第一枪，此次进一步发布预 制菜国家标准，有助于优质头部企业发展，另一方面餐饮供应链更高标准下，头部半成品企业将更加受 益，低端小作坊等或逐步出清。基于此，头部上市速冻食品企业及定制餐调企业中长期来看均有望受 益。 华创证券主要观点如下： 事件 2 月6 日，国家卫健委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿），正式面向社会公开征求意 见。同日，国务院食安办、市场监管总局、商务部起草了《推广餐饮环节自主明示的公告（公开征求意 见稿）》，向社会公开征求意见。 全链条规范预制菜行业，奠定产业长期健康发展基础 首次发布预制菜国标，引领行业步入高质量发展 此次标准明确界定预制菜为经工业化预加工、需加热后食用的预包装菜肴，并特意将主食类食品、净菜 类、即食食品以及中央厨房自行配送的菜肴排除在外。新规明确禁止添加防腐剂，并强调"非必要不添 加"的原则，严格限制食品添加剂的使用。同时，为回应消费者对新鲜度的关切，规定预制菜保质期应 尽量缩短，最长不得超过12 个 ...