山东省平阴县市场监管局开展肉制品加工专项培训

中国质量新闻网讯 1月29日，山东省平阴县市场监管局针对辖区肉制品生产加工小作坊、熟食加工及餐 饮单位，组织召开了肉制品加工单位专题培训会。 通过此次培训，进一步增强了从业人员的法律意识和责任意识。下一步，平阴县市场监管局将持续加大 监督检查力度，对违规行为依法严肃处理，切实筑牢食品安全防线。（李乾） 培训会上，执法人员紧密结合日常监管中发现的问题隐患，重点围绕三个核心环节展开：一是法规标准 宣讲，详细解读了《食品安全法》中关于原料采购查验、生产过程控制、成品检验贮存的关键要求。二 是过程风险防控，针对原料肉索证索票、添加剂规范使用、加工环境卫生、人员健康管理、产品标签标 识等具体操作规范进行了系统讲解，明确了禁止性行为与标准操作流程。三是主体责任落实，强调了加 工单位作为食品安全第一责任人的法定义务，要求其建立健全并严格执行各项管理制度，确保源头可 溯、过程可控、风险可防。 ...