【对话滨州】用一次次技术突破解锁小麦的无限价值——专访滨州中裕农业科学研究院刘通通研发团队

滨州日报/滨州网讯 在中裕食品产品展厅里，超600种小麦加工产品琳琅满目，从通过绿色食品认证的 麦芯挂面，到谷朊粉、酒精等深加工产品，再到高纤维休闲食品，每一款都源于小麦这一单一原料，更 是研发、品控、生产团队共同努力的心血结晶。这背后，是中裕在小麦精深加工领域的深耕，更是研发 团队对小麦麸皮高质化利用的颠覆性探索——让曾经每吨仅2000元、被当作饲料的小麦麸皮，摇身一变 成为每吨2万元以上的高品质膳食纤维，更衍生出45款畅销产品，让小麦的价值实现了十倍甚至更高的 提升。 破局：从"废料"到宝藏，历时700个日夜攻克行业难题 2019年，滨州中裕农业科学研究院院长刘通通牵头山东省重点研发计划，直面小麦麸皮口感粗糙、异味 重、利用率低的行业痛点，带领团队开启"死磕"模式。从原料筛选到工艺优化，从口感调试到功能验 证，经过700多个日夜的反复试验、上百组实验数据的不断打磨，他们终于攻克高效分离技术，成功解 决了麸皮的品质难题。 在刘通通看来，小麦麸皮绝非简单的"副产品"，而是被低估的健康宝藏——它富含膳食纤维、多酚、阿 拉伯木聚糖等多种人体必需的营养素，其中膳食纤维更是人体不可或缺的营养成分。通过系统性研究和 技 ...