财经观察：预制菜能随“国标”加速出海吗？

专家：相当于 " 给千里马配了好鞍 " 近年来，在年轻人快节奏生活诉求、银发族现实需要的大背景下，预制菜成为很多消费者餐桌上的"常 客"。去年发布的《2025中国预制菜行业发展报告》数据显示，从2019年至2023年，中国预制菜市场规 模从2445亿元一路攀升至5165亿元，年均增速超20%，彰显出行业的蓬勃发展态势。2024年，即便面临 诸多市场变数，其市场规模仍达5466亿元，同比增长5.83%。相关报告显示，随着城镇化的深入、消费 需求的升级以及农业工业化技术的革新，多方利好因素持续助推行业前行，预计2025年国内市场规模将 突破6000亿元，2026年有望升至万亿元级别。 然而，在走向万亿市场规模的过程中，预制菜行业也暴露出标准体系不完善、部分产品质量安全存在隐 患、营养流失等问题，亟须通过统一标准加以规范。 什么算是预制菜？这是消费者常有的疑问。此次标准中明确，预制菜肴是指：以一种或多种食用农产品 及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚 揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜 肴产品。并规定了预制菜 ...