春节卖爆！螺蛳粉又上新，可“外卖”全国的柳州味

春节临近，广西柳州冰鲜螺蛳粉彻底火了！多家企业日均销量达数万包。这一新品如何撬动食客味蕾， 成为消费新宠？ 图为员工 打包冰鲜螺蛳粉订单。林馨 摄 冰鲜螺蛳粉春节热销 多家柳州螺蛳粉企业新推出的冰鲜螺蛳粉持续热销，日均销量达数万包，成为今年新春消费市场的一抹 亮色。"前几天，在董宇辉的直播间，十分钟不到就卖了50万袋冰鲜螺蛳粉。"广西美吉食品科技有限责 任公司董事长莫勤吉表示，连日来冰鲜螺蛳粉销量上涨。 "技术突破是还原这碗粉的关键。"莫勤吉表示，团队经过1年研发才解决了冰鲜螺蛳粉制作、包装、运 输等不同环节遇到的难题。"我们通过工艺调整与高压灭菌相结合，在保持食材'鲜'度的同时，也确保 了产品在物流过程中的稳定性。" 图为冰鲜 图为极速 冷冻锁住原味的柳州螺蛳粉汤底。林馨 摄 广西沪桂食品集团有限公司也嗅准这一商机，在原有的预包装螺蛳粉生产线上新拓展冰鲜螺蛳粉品类。 走进生产车间内，工人们将新鲜出炉的汤底、米粉与配菜分装打包后，立即送入零下18摄氏度的急冻库 冷冻锁鲜。 该公司副总经理杨直透露，冰鲜螺蛳粉自上市以来销量已突破200万袋，复购率超过20%，表现优于传 统袋装产品。"尤其在北上广等一线城市，消费 ...