（新春走基层）内蒙古奈曼旗：灶火映红冰岸 冬捕鱼香满渔村

中新网内蒙古新闻2月12日电 （刘文华 杨悦）腊月的内蒙古奈曼旗，最低气温已降至零下二十度以下。 凌晨四点，孟家段水库冰面上已响起凿冰声——鱼把头们正开凿三尺厚的冰层，准备撒网捞鱼。而在水 库旁的小渔村，房屋的烟囱中已冒出炊烟。 上午，渔村中的"水云间"鲜鱼馆，店主杨晓利将刚从水池捞出的鲜鱼去鳞切断，等待第一拨客人的到 来。 "经营农家乐餐厅，到现在已经二十五年了。"杨晓利一边往灶坑里添干柴，一边介绍道。干柴填进灶 坑，不一会儿熊熊火焰便舔着锅底。荤油下锅融化，滋滋冒着油花。调料下锅，爆炒的香气瞬间弥漫整 个屋子，这时下入当年新做的大酱，最后将切好的鱼块放入锅中，加水没过鱼身，盖上厚重的木锅盖， 藏不住的香气沿着锅台四溢。这道看似简单的铁锅炖大鱼，背后是对食材的极致讲究。 "我们依靠的是水库的自然资源——野生鱼。"杨晓利说，"孟家段水库的鱼品种在五、六种左右，不同 的鱼有不同的做法，各有各的风味儿。夏季时客流量高峰，像我这农家渔馆每年接待消费者约一万人 次。" 孟家段水库的旅游发展，走过了一条从季节性强到全年皆宜的转型之路。过去，这里主要以夏季水上活 动和农家乐为主，冬季则因气候寒冷而游客稀少。 如今，通过推 ...