潮阳丝苗米何以成就一席宴？

在2月11日"好米 好饭·花样新 年"潮阳稻田时 尚周活动上，潮 阳丝苗米一桌菜 惊艳亮相，十道 以丝苗米为原材 料的菜品兼具美 味和创意，吸引 大众驻足拍照， 成为全场焦点。 潮阳丝苗米何以 成就一席宴？_ 南方+_南方plus 潮阳丝苗米一桌菜。 一席宴以潮阳丝 苗米为引，将当 地风土人情、历 史文化与农耕文 明融入其中，让 一粒米绽放出百 般滋味，也展现 出丝苗米在精加 工、餐饮领域的 潜力空间，映照 这片大地的丰饶 与产业兴村的盛 景。 现场，广东省五 星名厨、省粤菜 师傅郑创坤，汕 头技师学院西点 老师王崇珊为大 众解析了丝苗米 菜式背后的巧思 和内涵—— 丝苗原香熏鸭脯 （潮阳熏鸭佐薄 荷） 熏鸭脯制作选用 潮阳本地肥嫩活 鸭，以秘制卤料 腌制后，用甘蔗 渣炭火烟熏，再 以丝苗米熏香提 味，鸭脯色泽红 亮，肉质紧实， 搭配薄荷叶解 腻，米香与熏香 交织，是地道的 潮阳风味。 米汤凝玉灼蚝珠 （米汤灼蚝仔） 选用潮阳丝苗米 慢火熬煮，提取 出乳白浓醇米 汤；再将和平古 港的鲜活蚝仔轻 轻烫至刚熟，让 蚝肉在米汤中锁 住鲜甜。这道菜 既承载着"江山 永固"的历史情 怀，也体现了潮 菜"至味无需繁 饰" ...