（新春走基层）江苏阜宁：非遗技艺“牵手”现代工艺 “老味道”闯出新销路

中新网盐城2月13日电题：江苏阜宁：非遗技艺"牵手"现代工艺 "老味道"闯出新销路 临近春节，江苏盐城市阜宁县罗桥镇青沟村迎来一年中最忙碌的时刻。一辆辆快递车停放在各个糕点厂 门口，等待装运发往全国各地的阜宁大糕。 因"糕"与"高"同音，寓意大吉大利、步步登高，大糕成为很多地区春节的"标配"食品。阜宁大糕又 名"玉带糕"，是江苏省级非物质文化遗产。地处盐城、扬州、淮安三市交界的青沟村是阜宁大糕的发源 地。春节前，村内多家糕点厂全线运转，村民们正加紧赶制大糕。 此外，九如食品还设立"阜宁大糕非遗工坊"，通过工业旅游模式整合农业、工业与旅游资源，打造集绿 色种植、加工储运、研学旅游于一体的产业链，助推全县一二三产业融合发展。 走进九如食品的生产车间，智能化生产线高速运转。该公司在保留芝麻、桂花等经典阜宁大糕口味的同 时，创新推出阿胶玫瑰、抹茶龙井等新式软糕及混合坚果脆糕系列，针对健康消费趋势，还研发出低 糖、药食同源及有机大糕新品。 九如食品生产的各种口味阜宁大糕。谷华摄 "每道工序都严格按生产工艺精准把控。"江苏九如食品有限公司董事长王巍介绍，近年来，公司持续引 入新技术新设备，让每一片大糕既保留大米的清香与手 ...