6000桌等位！“排队经济”火爆

本文转自：解放日报 6000桌等位！"排队经济"火爆 烤匠上海首店取号客流大量流向商圈其他商户，单点爆红带动全场共振 肖彤 多家餐饮、零售、体验类商户加入等位优惠联盟，联动升级等位体验。 肖彤 摄 本报记者 肖彤 一家烤鱼店开业，点燃了上海消费市场开年"第一把火"。1月30日，开在五角场合生汇商场的烤匠上海 首店正式营业。次日，该店全天取号排队6300多桌，最长等位时长达15小时，营业至凌晨仍有上千桌客 人等候。 据了解，烤匠门店单日的极限接待量在600桌左右，所以很多顾客取号实际上"取了个寂寞"，但足见这 家店的火爆程度。 近日，记者到该店探访发现，的确是生意火爆。工作日上午10点，商场开业，客人们现场取号后便陆续 散去，在商家的小程序上关注排队进度。一上午，线上取号量已达数百桌，线下等位人潮却"化整为 零"，分散在五角场商圈各大商场。"我们打算先去万达广场，再逛逛百联ZX造趣场，预计下午1点左右 看看小程序，快排到了再回来吃饭。"一位取完号的学生说。 为疏导排队客流，在烤匠上海首店开业前，合生汇已经与五角场环岛派出所制定了大客流响应机制。有 关人员一方面进行动线重构，将排队客流经由非营业时间通道引导至二楼 ...