果蔬也会七十二变?

粉红色的菠萝 爆米花味番茄口感和普通番茄差不多,只是香味更浓郁。 主笔:于梅君 你见过果肉粉嫩的菠萝、闻起来像爆米花的番茄吗?一系列特色新品种,正刷新人们对果蔬的固有印象。 其中,果肉粉嫩清甜的粉色菠萝,凭借高颜值与独特风味,在春节前夕备受青睐,成为年货选购新热点。 如今,科研人员运用基因编辑、分子育种等前沿技术,正将寻常果盘升级为充满创意的"风味实验室"。 粉色菠萝亮相高颜值如何得来 2026年1月,来自哥斯达黎加的"Pinkglow粉色光芒"菠萝,凭借梦幻粉红色果肉走红社交媒体,成为水果界新 晋顶流,更在春节前凭借高颜值与稀缺属性,成为高端年货市场的"抢手货"。 尽管单颗售价高达800-1000元、礼盒装突破2000元,但其粉嫩果肉切开瞬间的视觉冲击(网友评价"整个厨 房都亮了")与独特口感,仍让它成为一些年轻消费者送礼首选,有高端西餐厅将其切成爱心形状,打造网红 打卡菜品。 原本金黄色的菠萝为何会变粉嫩?变色秘诀藏在基因里:普通菠萝成熟时,番茄红素会在转化酶作用下变成 β-胡萝卜素,呈现黄色。而科学家通过生物技术,抑制了转化酶活性,让番茄红素大量留存,最终将果肉染成 诱人的粉红色。 这款粉菠萝的番茄红素 ...