靠匠心反内卷，皮爷中国稳扩店且实现双位数增长

在激烈市场竞争中，价格成为不少品牌换取规模的方式，以9.9元咖啡为核心的价格战争在咖啡市场发 起，并且影响到新茶饮、连锁餐饮等领域。2026年开年，头部连锁品牌开始调整补贴力度，以求在理性 的竞争格局中寻求新的发展路径。 皮爷咖啡(Peet's Coffee，以下简称"皮爷")近日公布了2025年业绩数据。其中，皮爷咖啡中国(以下简 称"皮爷中国")2025年实现高双位数销售增长。截至年底，皮爷中国的门店总数已接近300家，三年新增 近200家，覆盖全国近40个城市。 在复杂的经济周期波动、消费者购物意识变化和激烈的行业竞争态势中，皮爷中国的业绩增速远超行业 平均水平。这份数据背后不仅是皮爷中国自身的表现，更为处于洗牌周期的中国精品咖啡行业提供了一 个坚守价值、长期发展的样本。 用时间和匠心，换取增长的确定性 拆解皮爷中国的增长动因，产品力依然是最为核心的底层支撑。与许多追求规模化效率的咖啡品牌不 同，皮爷始终坚持小批量手工烘焙，用时间换风味。在中国市场也是如此，皮爷中国的咖啡豆实现 100%本地烘焙，以确保风味稳定与新鲜度。 在"用时间换风味"的理念背后，皮爷对专业能力的要求极高。以烘焙体系为例，尽管烘焙过 ...