从风靡东南亚到“鲜”达全球：海南文昌鸡的新春回响

中新网海口2月14日电 (记者 李宇凡)临近岁末，海外华人社区的餐桌开始为节日预热。 在墨尔本，有人发帖询问哪里能买到"肉紧、皮脆、脂肪厚"的文昌鸡；在金边，一家椰子鸡火锅店为试 营业空运海南文昌鸡，引来食客争相打听；在新加坡，方便烹煮的海南文昌鸡产品迎来一波复购高峰。 "海南鲜品"作为年轻的省级区域公用品牌，正为这份味道出海注入新坐标：通过统一标识、品质认证、 冷链保障与标准化生产，将文昌鸡等优质农产品"抱团出海"，让"鲜"从模糊记忆变成可信赖的标签。 饭。符宇群 摄 在这个新春佳节将至之际，一条若隐若现的文昌鸡味觉路径正不断延伸：百余年前，它随海南移民漂洋 过海；百余年后，越来越多海外消费者开始主动寻找"海南鲜品"文昌鸡。 蒜香文昌鸡。张月和 摄 菜品凤凰 事实上，海南鸡饭早已风靡东南亚，海南文昌鸡与海南鸡饭就是源与流、食材与菜品的关系。百余年 前，海南人"下南洋"，把对白切鸡的烹饪方式带到了东南亚。经过在地改良与创新，海南鸡饭逐渐成为 南洋饮食文化的重要组成部分。 白切，是文昌鸡最具代表性的做法。清水入锅，火候精准，出锅后皮色微黄、油脂通透，切面细嫩而不 失弹性，蘸以姜蓉或酱油，入口清鲜。这种近乎"素面 ...