这里的牦牛为何“冬日不掉膘”

蹲点纪实□洛绒尼玛 四川日报全媒体记者 张守帅 邵明亮 吴枫走！到高原上赶大集去。2月7日中 午，海拔4200米的甘孜州石渠县城天空湛蓝，阳光打在身上暖意融融，竟让人忘了此刻的实际气 温是零下7摄氏度。此起彼伏的吆喝声从县城喷泉广场传来。春节和藏历新年将至，石渠县在这里 举办年货购物节活动，政府补贴20%、商家让利10%，吸引了大批农牧民赶来置办年货。一个摊 位接一个摊位逛，藏靴、藏袍、藏茶、酸奶、蕨麻（人参果）、马镫、手串……怎么没有牦牛肉 制品？石渠可是畜牧业大县，牦牛存栏量达53万头，居全州第一。"年货节怎么少得了这些高原特 产？"同行的县委农办专职副主任阿坝西热，把我们领到一旁的特产铺子，风干牦牛肉、牦牛肉 酱、牦牛肉罐头等各式精深加工特产一应俱全，"牛肉原料100%来自石渠本地。"关于牛的话题就 此展开。牦牛是青藏高原特有的物种，能适应高寒缺氧环境，但一到冬春季节就掉膘，生长速度 慢，要养六七年才出栏。"我们这有块宝地，牦牛在那里冬天照样能日增1.6斤。"阿坝西热说得神 秘。怀揣好奇，我们当即乘车前往他口中的石渠县现代牦牛产业园区。石渠面积约2.5万平方公 里，从县城到位于长沙干玛乡的园区，驱车要一 ...