新春走基层｜锅勺声中，烹出冰城待客之道

转自：黑龙江日报 （来源：黑龙江日报） 她忙碌的身影穿梭在人群之中：查看订餐记录、回复客户留言、帮忙上菜布餐、为打卡点评的顾客赠送小甜 品……一圈接着一圈走，脚步从未停歇；一圈接着一圈看，眼中全是细节。得知又有南方"小金豆"离店时遗 落了物品，她立即让服务员收好放入"遗落物品领取处"，登记后等待物归原主。"东西只要落在哈尔滨，肯定 丢不了。"刘淼语气笃定。 一方烟火，一窗冰城。 美国客人对东北菜赞不绝口。 后厨烟火映人忙。 □文/摄 本报记者 毛晓星 清晨八点，哈尔滨在近-20℃的寒气中缓慢苏醒，中央大街的面包石上还覆着一层清霜，而哈尔滨市道里区西 三道街27-3号的门窗内，已是一片火热的场景。 水汽蒸腾，刀落砧板，高汤在深桶里咕嘟着冒泡，这是老厨家一天开始的序曲。所有的忙碌，都指向两个小 时后的那一刻，当第一位食客裹挟着北国的寒风推门而入，迎接他的，必须是一桌期盼已久、绝对地道的"东 北味道"。 腊月廿一，对于这座城的许多餐馆而言，忙碌是常态；但对于老厨家旗舰店一百多名员工来说，这不只是节 前忙碌的开始，更是赴一场与顾客"味"与"心"之约。 10时33分，第一桌客人进门。仅一小时后，大厅便全部坐满。等位区很 ...