春节前夕江桥市场日均供应量3700吨 “老资历”金师傅有本账 心里有数 餐桌上新鲜菜不断档

记者 束涵 清晨6点，上海市江桥批发市场已经"醒来"。作为上海最大的蔬菜一级批发市场，这里承担着全市 超过60%的蔬菜供应量。经过几日的忙碌，春节备货已经进入收尾阶段。 平时，市场里驻守着400多户批发商，加上季节性赶来的"候鸟"客户，流通网络繁忙。金师傅和同 事们的核心任务，就是让这一切高效运转。"就像餐厅翻台一样，忙起来的时候，前一车刚售空，后一 车立即补进来。" 去年，蔬菜部专门成立了客服中心班组，用专项队伍对接商户需求。金师傅负责的微信群里，每天 实时更新货品照片和价格。"大家发言不多，但都记在心里，有需求就会主动联系，有时候消息一发， 货就容易卖动了。" 春节备货期，市场内卸货、装车不停，三轮车穿梭往来间将一箱箱新鲜蔬菜送上货车。采购商来自 超市供应商、电商平台、餐饮店采购团队，日均进出货车达到1800多辆。 临近除夕，市场客流量有所减少，但供应一天不能停。有的老板回家过年，工人留守发货；短驳车 工人分批请假，装卸服务必须跟上。金师傅的班组也一样，没有完整的假期，只有轮班值守。 身穿醒目黄色工作马甲的金燕华，快步穿行在货车之间，目光不停地扫过各地而来的蔬菜。这位在 江桥市场扎根18年的"老资历"，现 ...