【数读全球餐桌变迁】从“舌尖”到“心尖”，年夜饭里的中国消费新趋势

【环球网消费报道 记者 刘晓旭】2026年农历马年的钟声即将敲响。春节在中国人的精神谱系中，承载 着厚重的文化记忆与情感寄托。它不仅是"辞旧迎新"的时间刻度，更是一场汇聚情感、记忆与文化的隆 重盛典。琳琅满目的年货与热气腾腾的餐桌，既是传统年味的具象化符号，也是时代变迁的生动缩影。 当前，国人的年夜饭已演变为"吃得好、重品质、寻新意"的深刻变化。站在2026年节点审视，这场餐桌 上的变化早已突破了感官体验的边界——当AI营养师精准定制家宴菜单，当区块链溯源赋予每一道食 材不可篡改的"数字身份证"，当智能温控物流让"鲜味"跨越山海即时抵达，传统年味正被硬核科技重新 定义。这不再局限于口感的改善或包装的升级，已演变成了一场涵盖供应链重塑、技术穿透、标准升维 与管理闭环的系统性变革。 中国营养保健食品协会执行副会长厉梁秋在接受环球网消费记者采访时表示，食品行业正从规模扩张转 向品质化、健康化、规范化高质量发展。品质提升是产业立身之本，企业须坚守安全底线，强化全链条 管控与标准引领，以技术创新夯实质量根基，用诚信与专业赢得消费者信任。在消费理念更新与政策红 利的双重驱动下，中国食品行业正全力奔赴一场向"卓越进阶"的华 ...