“犇赋”两岸烟火气：台北姑娘的北京厨事

来源：中国新闻网 编辑：张云帆 转自：中国新闻网 中新社北京2月16日电 题："犇赋"两岸烟火气：台北姑娘的北京厨事作者 李百加 黄欣欣 让宝奎犇赋Bf· 北京厨品体验空间内，来自台北的运营管理人覃珮葳正在烹饪台前忙碌。鸡汤滚沸后，加入干贝吊出鲜 味，再放入整棵芥菜慢煮。这道"刈菜鸡"甫一出锅，满室飘香。"台湾芥菜茎叶细长，又称长年菜，整 棵入汤烹煮，寄寓长寿与丰收。"覃珮葳说，年夜饭是两岸民众珍重的团圆家宴，"刈菜鸡"这类承载吉 祥寓意的菜品，是台湾年夜饭桌上的常客。寓意"年年有余"的鱼，是两岸年夜饭桌上的标配美味。覃珮 葳先在锅底铺好葱段，淋上黄酒增香，随后将黄鱼放入其中，凭鱼肉自身汁水焖煮入味、锁鲜。同时烹 制两道年味佳肴，覃珮葳从容利落、有条不紊。她回忆，儿时在台北，她常见奶奶在厨房张罗，总能转 眼间端出一桌丰盛佳肴。"我在奶奶的饭菜香中成长，真切感受到烹饪给人带来的温暖与幸福。"她说， 2007年随父亲调任北京，她开始独立下厨。北京完备的食材供应链与便利的生活配套，为覃珮葳施展厨 艺提供广阔天地。她常前往三源里菜市场采买，市场里总是人声鼎沸，鲜活鱼虾、时令蔬果一应俱 全。"人们买菜不只为果腹，更想施 ...