粤猪百态增年味，广货“优”“鲜”入万家

粤猪百态增年 味，广 货"优""鲜"入万 家_南方+_南方 plus "家" 屋下有猪， 体现了猪在中华 文化千年传承中 的重要地位。 年 则是中国人都翘 首以盼的节日， 但猪却最不愿听 到这个喜庆节日 的到来， 因为在中国传统 文化中， 没有猪能真正活 着跨过年节。 而广东作为吃货 大省， 对于食材追 求"优" 、 "鲜"二 字， 其对猪肉吃法更 是花样百出。 在此以广东十大 名"猪"菜， 伴您开心过大 年。 鸿运金猪 "鸿运金猪"是对 烤乳猪的美称， 不管是婚礼还是 逢年过节都是广 东人宴席上的C 位。 这道菜的重要性 远超白切鸡， 秒杀龙虾、帝王 蟹。 烤乳猪在广东民 间还有一个美 称， 叫做"红皮赤 壮" 。 红皮是指烧肉的 表皮色泽， 赤壮是指猪的肉 质鲜红和体态强 壮。 红皮赤壮寓意着 身体健康、 每天都过得红红 火火， 蕴含着对于生活 的美好期盼。 烤乳猪 图片来源：凤凰网 广式腊味 说起广东人的特 产， 不论是煮饭还是 炒菜， 腊味是定不会被 遗忘的存在。 年货集中， 各大超市的年味 礼盒总是摆在最 亮眼的地方， 其中最多的便是 广式腊味。 而"腊"的由来， 更是历史悠久， 每年的农历最后 一 ...