新春走基层｜年夜饭有新变化 轻松方便成风尚

转自：中国商报 2月16日是农历腊月二十九，除夕。马年的钟声即将敲响，阖家团圆的年夜饭时刻，是一年中最温暖、最幸福的时光。 相较于传统年夜饭，随着时代的变迁，如今的年夜饭形式越发多样化，但年味儿依然浓郁。 各家酒店餐厅的年夜饭预订十分火爆。不少商家表示，早在1月，就有很多消费者开始预订年夜饭。"包厢早就订满了。"河南某饭店的工作人员表示，不仅 是年夜饭，从初一到初七，包厢已经全部预订完毕。北京华天旗下各家老字号餐饮部分包间早在半年前就已被预订一空。 "今年新春亲友聚餐的预订量非常火爆，除夕当天从10点开始迎接顾客，每场都分为4个时段，需要翻4台，对后厨和服务团队都将是个考验。"北京京华楼饭 庄国家级烹饪大师、宫廷菜传人甄建军介绍。此外，南来顺、吐鲁番两家老字号清真餐企的年夜饭预订已经饱和，打包年夜饭礼盒订单已经排到大年初五。 美团数据显示，美团除夕年夜饭预订单量同比增长3倍以上，从预订结构来看，8至12人的家庭聚餐套餐仍是主流，小规模聚会套餐订单量较去年显著增长， 消费群体呈现年轻化趋势，其中包括不少春节期间不返乡的大学生与年轻上班族。 而在酒店餐厅年夜饭一"厢"难求的情况下，为了吃顿轻松方便的年夜饭，不少消 ...