年夜饭吃出新意

一厢难求、小桌走俏、订单火爆……近段时间，全国各地烟火气升腾，餐饮市场消费迎来高峰，点燃新 春消费热潮。 连锁餐饮商家各显神通、差异化发力。春节假期，全国超1000家海底捞火锅正常营业，同时，各地有10 多家海底捞新店、新场景亮相，增加了个性化服务。比如，对养宠家庭来说，外出就餐时，人宠共餐的 独立用餐空间就很有吸引力。 "为兼顾养宠人群与非养宠人群的用餐体验，门店将宠物友好区域设置为完全独立的用餐空间。"江苏省 苏州市海底捞宠物友好主题店负责人樊鹏介绍，该设计深受宠物家庭欢迎。 随着居民消费习惯的变化，"轻开火"的年夜饭模式显著升温。京东外卖数据显示，自推出全国年夜饭预 订服务以来，用户通过京东外卖服务搜索"年夜饭"相关词环比增长8倍。同和居、阳坊涮肉、松鹤楼等 相继上线的多款年夜饭礼盒，让消费者在家也可享用餐厅同款风味。 前不久，商务部等9部门印发《2026"乐购新春"春节特别活动方案》。各地也因地制宜，纷纷推出系列 促消费活动，如辽宁围绕年夜饭、辽菜非遗美食等推出美食市集、特色套餐和节日优惠，湖南则持续更 新春节品牌餐厅"不打烊"名单。 "超长假期与各地促消费政策，将为餐饮消费注入前所未有的活力。"柴锐 ...