揭秘春节美食：年夜饭里为啥要有鱼？

中新网北京2月17日电(记者 上官云)当各种口味的花生瓜子摆上茶几，炖肉、炸丸子的香气从厨房传 来，对很多人来说，"年味"就藏在这些新春美食里。 日前，"最有年味的食物出现了"登上热搜，网友们纷纷列举自己心目中的新春美食：瓜子、砂糖橘，还 有猪皮冻以及各种"炸货"……也有人说，是年三十那顿年夜饭，平时可能凑不齐的人坐在一起，边吃边 聊，那种满足感是平时没有的。 春节期间，有哪些特色美食？年夜饭都有什么？对此，据北京大学中文系教授王娟介绍，有的人家年夜 饭里要有鱼，寓意"年年有余"，有的地方，"花馍"是新春期间的特色美食。 过年，从准备美食开始 很多过年吃的美食，其实早在正月初一来临之前就已经做好，年味也随之徐徐升温。 资料图： 饺子，是过年期间的"主角"之一。李典 摄 "我们常说，过年的准备工作其实从小年就已经开始了。就像过年谣里唱的那样，要磨豆腐、蒸馒头、 炖肉等等，准备充足的食物，供大家过年期间享用。"王娟说。 这从"90后"王女士的经历中可以得到印证。她记得，过年前，家里总要准备好肉、蔬菜、干果、水果 等，当然还得炸丸子。 "过去在传统风俗中，春节招待客人，讲究一点的饮食一般是鸡鸭肘肉鱼全都有，以示家中 ...