（新春见闻）广东台山人的年味：炊发糕祈福新年“大赚大发”

中新社江门2月17日电 题：广东台山人的年味：炊发糕祈福新年"大赚大发" 作者 李晓春 郭军 "你看，我今年炊的发糕好靓哇，尤其是用这种个头稍微大一点的锡纸杯装着炊，炊出来的效果大气又 好看！"除夕当晚，广东台山市四九镇的居民李曼红和远在美国的妹妹进行微信视频拜年时，展示她亲 手炊制的发糕。她说，祝家人和亲朋好友新一年里"大赚大发"。 每年春节临近，台山人代代相传的"炊发糕"习俗，牵动着上百万海外游子的心。一笼热气腾腾的发糕， 是家的味道，是年的符号，更是对团圆的呼唤。 海内外台山人都会在家里的厨房炊发糕。李晓春 摄 "我今年在除夕中午就已将三笼发糕炊好了，每一只都自然裂成三四瓣，好靓！"台山端芬镇社区居民朱 叠云表示，炊制时对火候的掌控，锅与盖的密封度都会影响到发糕的成品状态。 "之前都是我妈帮忙炊的。今年是我第一次炊发糕，效果非常好！"台山"70后"市民饶绮婵说，"下次打 算用椰浆来替代牛奶，试试效果和口感怎样。" "今年是我第四年来当外婆炊发糕的小助手，操作过程相比之前更加熟练了。"9岁的台山小市民李恺岚 笑着表示，最开心的是刚刚炊熟掀开锅盖的瞬间，那一只只热气腾腾的发糕，如绽放的花朵般映入眼 帘。她喜 ...