把好“入口关”健康过春节

春节，是中国人万家团圆的时刻。如何让这份团圆的喜悦不被疾病打扰？河北省疾病预防控制中心专家 温博强提示，春节前后，在食品采购、下厨与聚餐各个环节，要严把"源头关"、守好"操作台"、践 行"新食尚"。 严把"源头关"。不加工、不食用病死禽畜，不猎捕、不买卖、不接触、不食用野生动物。许多疾病可通 过动物传播给人，如人感染高致病性禽流感、布鲁氏菌病、棘球蚴病（包虫病）、绦虫病、囊虫病等。 （来源：河北日报） 转自：河北日报 把好"入口关"健康过春节 □本报记者 崔丛丛 专家提醒，在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开，切过生食品的刀不能再直接切熟食品，盛放 过生食品的容器不能再直接盛放熟食品，避免生、熟食品直接或间接接触。冰箱保存食物时，也要注意 生、熟食品分开，熟食品最好加盖储存。 不生吃或半生吃肉类、蛋类和水产品。四季豆、黄花菜等蔬菜要烧熟煮透后再吃，避免引起中毒。剩菜 剩饭及从冰箱里取出的食物要彻底加热后再食用。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵等，生吃 蔬菜、水果要洗净。碗筷盘勺等餐具应定期煮沸消毒。变质食品不能再食用。 践行"新食尚"。适量点餐备餐，珍惜食物不浪费；使用公筷公勺，倡导分餐讲卫生。 春 ...