服务台｜把好“入口关”健康过春节

（来源：河北新闻网） 转自：河北新闻网 春节，是中国人万家团圆的时刻。如何让这份团圆的喜悦不被疾病打扰？河北省疾病预防控制中心专家 温博强提示，春节前后，在食品采购、下厨与聚餐各个环节，要严把"源头关"、守好"操作台"、践 行"新食尚"。 严把"源头关"。不加工、不食用病死禽畜，不猎捕、不买卖、不接触、不食用野生动物。许多疾病可通 过动物传播给人，如人感染高致病性禽流感、布鲁氏菌病、棘球蚴病（包虫病）、绦虫病、囊虫病等。 预防动物源性疾病传播，要做到：不与病畜、病禽接触；接触禽畜后要洗手；不加工、不食用病死、死 因不明或未经卫生检疫合格的禽畜肉；不吃生的或未煮熟、煮透的禽畜肉和水产品；不猎捕、不买卖、 不食用野生动物。 守好"操作台"。生、熟食品分开加工存放，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食物。 专家提醒，在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开，切过生食品的刀不能再直接切熟食品，盛放 过生食品的容器不能再直接盛放熟食品，避免生、熟食品直接或间接接触。冰箱保存食物时，也要注意 生、熟食品分开，熟食品最好加盖储存。 不生吃或半生吃肉类、蛋类和水产品。四季豆、黄花菜等蔬菜要烧熟煮透后再吃，避免引起中毒 ...