湛江的风与海，都藏在这尾“黄金鱼”里丨家乡的广货

湛江的风与海， 都藏在这尾"黄 金鱼"里丨家乡 的广货_南方+_ 南方plus 无论游子或游 客，节后离开湛 江，应该带什么 手信？答案自然 五花八门，而我 最想推荐的，是 金鲳鱼。 刚捕捞上船的金鲳鱼 因此，湛江人嗜 海鲜，也极其挑 剔，新鲜与肥美 不可或缺。白灼 与清蒸是烹饪的 金标准。新鲜到 岸的海鱼，白水 一滚，鱼汤鲜美 浓郁，但凡鲜度 失去一两分，鱼 汤的美味即大打 折扣。 或许正是对"一 口鲜"的执着， 湛江人热衷于耕 海牧渔。湛江是 我国海水养殖产 业的重要策源 地，海洋渔业总 产量与总产值已 连续30年领跑全 省。近年 来，"湛江湾1 号""海威2 湛江三面临海， 东临南海，南望 琼州海峡，西倚 北部湾。中国四 大渔场（黄渤海 渔场、舟山渔 场、南海沿岸渔 场和北部湾渔 场），湛江占了 两大渔场的便 利，加之南海、 北部湾受季风和 洋流影响有所不 同，湛江海产显 得特别丰富。而 近海便利，海鲜 从渔船到餐桌， 可能就是30分钟 以内的事情。 号""恒燚1 号"等"耕海重 器"陆续扎入海 中。 金鲳鱼，正是深 远海养殖最亮眼 的收获之一。它 之所以能"出 圈"，不仅因为 人工育苗和深水 网箱养殖 ...