初四｜瑞马护宅，烟火纳福！今日灶神返人间，佑得阖家岁岁安

大年初四，接灶神，纳百福！ 今天，按照传统习俗，是家家户户恭迎灶神回人间的日子。袅袅烟火里，藏着最朴素的祈愿：盼风调雨顺，愿丰衣足食。 永州"酿"万物，湘西"喂"树神 小编发问： 初四迎神接福，湖南人还有哪些庆贺方式？ 小辣萌（叮）：发现两个宝藏——永州人把福气"酿"进菜里，湘西人把年夜饭"喂"给果树！ 在湘南的瑶山深处，永州江华的瑶家人过年，讲究一个"酿"字。 "瑶家十八酿"是这里的年味名片。所谓"酿"，就是把肉馅"包"进各种食材里——辣椒、苦瓜、豆腐、茄子、萝卜、蒜头……甚至螺蛳、鸡蛋，只有你想不 到，没有瑶家人"酿"不了。 小辣萌： 这哪是做菜，分明是瑶家版的"开盲盒"！ 其中，水豆腐酿是当之无愧的"头牌"。用当地高山泉水磨制豆腐，将精瘦肉剁泥塞入豆腐心，小火慢煎至两面金黄，再旺火焖煮。出锅时撒上红椒粉、滴 几滴小磨香油——豆腐的醇香与肉馅的鲜香在舌尖炸开，柔嫩细滑，回味无穷。 初四习俗还讲究"一吃一扫"：全家要聚在一起吃"折罗"，所谓折罗，就是把过年几天剩下的饭菜烩在一起的大杂烩，寓意着年年有余，来年不愁吃穿；同 时，还要彻底打扫家里家外，将垃圾收集堆至一处，这便是民俗中辞旧迎新的"扔穷"，象征扫除晦 ...