戏说滨州人的马文化⑤好吃的“马”知多少？

上回，咱说到：在滨州，"马文化"很好玩——民间舞蹈"竹马"是欢腾热闹，传统武术"马叉"威武惊险， 现代运动"马术"时尚潇洒。"马上功夫"，于是变成了年俗里的艺术、生活里的技巧、都市里的时尚，成 了一种生活方式。 或许，您还不知道：滨州的"马文化"还能吃，很美味。当然，我们此处说的不是"马肉"，滨州好吃的肉 要数驴肉、牛肉，咱要说的是——马蹄火烧、滨州海马、马家巷子的小饭馆。 瞧，惠民的"马蹄火烧"被游子们带到了大江南北甚至海外各国；海马产业正在北海崛起，举办了好几届 海马产业高峰论坛；马家巷子的各式美食，既有文艺情调又承载童年乡愁，温馨又浪漫…… 书归正传，今天咱们开讲滨州好吃的"马"！ 因为这种烧饼形状像马蹄，吃起来带响，活像哒哒前行的马蹄。另外，是说它来源于清朝官员的"马蹄 袖"。 惠民马蹄火烧，登上过《舌尖上的中国》《风味人间》等纪录片。传说，乾隆下江南路过山东，马蹄烧 饼作为贡品进献，备受皇帝和大臣们的赞赏。有诗为证："芝麻点缀马蹄平，皮脆瓤酥泾渭明。未待出 炉香气溢，乾隆知味不南行。" 这马蹄火烧，泛着金黄、透着喜庆，硬嘎渣脆又香，十几层面瓤酥而不腻，八九个芝麻粒就能舒心养 胃。晌午头，捧上五六个火 ...