美食文旅节目《三餐四季》品味新疆 传统与现代交织出美味

《三餐四季》新疆篇海报。 节目组供图 在草原欢聚的盛宴中，藏着博州风味的老味道与新花样。在三次冷热交替间用古法蒸馏出的奶酒浸透的 奶酒蒸肉，裹满了草原的浓醇滋味；曾是"边角料"的牛脊髓，在石板上烤成外焦内滑的"草原软黄金"。 托甫秀尔琴声悠扬，萨吾尔登舞步轻盈，美食与歌舞共同诠释着这片土地上的生动图景。 中新网北京2月21日电 大型美食文旅节目《三餐四季》21日晚走进新疆，主持人撒贝宁等携手美食家和 文化嘉宾组成寻味团，走进被誉为"塞外江南"的伊犁河谷和"青色草原"的博尔塔拉蒙古自治州，开启一 场视觉与味觉的双重盛宴。 更令人惊叹的是，这里还能品尝到当地产的新鲜三文鱼。事实上，新疆还是水产养殖大户，仅伊犁的尼 勒克一县，三文鱼年产量能达到6000吨。馕与咖啡的奇妙搭配、天山雪蟹与抓饭的结合……伊犁的美 食，就这样在古老传统与时代潮流之间自信地拥抱世界。(完) 在伊犁，寻找美食最简单直接的方式，就是看风中的炊烟和排队的人群。长长的队伍尽头，师傅们用手 工现切牛肉和盐、孜然、皮芽子等简单调料调馅，以稳、准、狠的手法，三秒捏成一枚"金元宝"。刚出 炉的"一把抓"金黄油亮，皮薄馅大，一口咬下汁水迸溅，牛肉的醇香与麦香 ...