黄糕，在互联网火了的家乡美食

智通财经记者 刘璐 【编者按】 抬头见喜。 春节是中国人一年一度的新春佳节，也是难得团圆的时光。在故乡、在异乡、在路上，智通财经记者新 春走基层过程中看到了一些小变化、小惊喜，也有了更多的感悟。这些感悟辑成了《见喜》专题。 少年时，从没想过一种味道、一种食物能与故乡产生关联。 除夕早晨，厨房传来一阵叮叮当当的声音。我循声望过去，发现母亲正在准备做黄糕的食材和工具。炸 黄糕是我家每年春节雷打不动的节目，也是最能代表母亲厨艺的时刻，当然最重要的是这其中涵盖了母 亲的新春期待，对生活步步高升的期许。 水在锅里咕噜咕噜的响，水蒸气顺着锅盖上的气孔直冲冲地冒出来，窗户上满是白雾。今年做糕，母亲 不像之前嫌我碍手碍脚，反而叫我一起参与。黄糕要蒸15分钟，时间到了，金灿灿的糕一整块摊在蒸屉 上。母亲把蒸好的糕一股脑倒在案板上，双手抹上胡麻油，就着热乎劲扯成一个个小块，再包进红豆 馅、红糖，等待最终的高温烹炸。 一边干活母亲一边回忆，"我小时候，你姥姥就是这么教我的。一定要趁糕面滚烫的时候快速裹馅，不 然冷了糕会变硬。下锅炸的时候，油温也要正好。"她用筷子试了试油温，随即把糕放进锅里，油锅瞬 间沸腾。趁母亲炸糕的空档，我拿起 ...