一味陈皮入赣汤 岭南味暖江西年|家乡的广货

一味陈皮入赣汤 岭南味暖江西年| 家乡的广货_南 方+_南方plus 江西的年味，总 绕不开一锅浓醇 炖汤：腊鸭炖冬 笋、土鸡煨香 菇、排骨焖莲 藕，咸鲜微辣是 赣味汤的底色。 而新会陈皮，正 是调和这份浓烈 的"广货秘方" 。 新会陈皮 作为扎根广东的 江西人，这些年 返乡过春节，行 囊里便多了一份 新会陈皮。这味 以江门新会茶枝 柑果皮陈化三年 以上制成的岭南 道地南药，素 有"一两陈皮一 两金，百年陈皮 胜黄金"的美 誉，是广东药食 同源的经典代 广东人擅煲汤， 江西人爱煨汤， 南北烟火本就相 通。将陈皮泡软 刮瓤，待赣汤炖 至半熟时入锅， 文火慢煨。历经 表。如今，它早 已越过南岭，融 进江西人家的年 夜饭汤锅、新年 茶桌，成为赣粤 年味相融的温柔 注脚——解了赣 味的咸辣，添了 岭南的醇香。 新会陈皮的风 华，藏在千年传 承与独特风土 里。早在宋代， 它便已入药入 馔；明清两代更 被列为宫廷贡 品，以理气健 脾、燥湿化痰之 功，成为医家与 百姓珍视的道地 药材。新会地处 西江、潭江与银 洲湖三水融通之 地，咸淡水交汇 的水土，孕育出 别处无可复制的 茶枝柑。其核心 产区集中在银洲 湖沿岸的梅江、 东 ...