龙港年味生意经：传统美食如何“抓住”春节客群｜新春走基层

热闹背后，电商平台、城市更新与新商业形态，正在悄然重塑这座城市的味觉版图。 正月初七，随着春节假期结束，街头店铺陆续开门营业。但在农历新年的传统意义里，年还没过完。 在这个时期，最忙碌的地方是农贸市场。凌晨3点，浙江温州龙港第一农贸市场的灯已经亮起。案板上摆着刚送来的马鲛鱼，空气里混着海水味与鱼腥气。 李一卷起袖子，压肉、剔骨、调味、上浆，机器运转声格外清晰。 （各种形态的鱼饼及海鲜制品。摄影/第一财经记者陈君君） "给酒店备货，要赶早。"他说。春节期间，他几乎每天都是这个点起床。六个小时后，一摞摞鱼饼整齐码好，或被送上酒桌，或装进礼盒。一天下来，流水 能过万元。 这样的节奏，不仅属于李一。春节期间，第一财经记者走访浙江温州龙港发现，在这座2019年撤镇改市的县级市里，海鲜、鱼饼、蒸糕等"年味生意"依旧火 热。凌晨备货、十小时制作、节日溢价翻倍——传统食物撑起的，不只是节日餐桌，也是龙港人日常生活中的一条现金流。 但热闹背后，电商平台、城市更新与新商业形态，正在悄然重塑这座城市的味觉版图。 一天上万流水：年味也是生意 支撑龙港百姓日常饮食消费的，是遍布全城的十余座农贸市场。靠近青龙江码头的第一、第三农贸市场， ...