年味里的豌豆尖

在两江新区的人和菜市场，每逢1日、4日、7日是赶场天，在赶场天，周边乡镇的大爷大妈会背着背篓 售卖自家农产品和新鲜蔬菜。我喜欢逛菜市场，若周末与赶场天相逢，我一定会去人和菜市场。老张是 石船镇的菜农，种植有十来亩应季蔬菜，每逢赶场天，他乘坐"背篓专线"来到人和菜市场卖菜，我经常 在他摊位上购买蔬菜，还时不时地聊上几句。他的豌豆尖在背篼里沿着篓壁一圈一圈顺时针轻轻码放， 背篼中间留着拳头大小的缝隙直通篓底，层层摆放的豌豆尖十分透气，沾染着露水的豌豆尖蓬蓬松松， 翠绿欲滴，从乡村田间到城市餐桌，仅仅需要三四个小时。老张一边售卖豌豆尖一边吆喝，绿油油的豌 豆尖鲜艳夺人，路过的人们总会停下脚步，多盯上几眼，时不时有人买上一两把。 如今，市场上各种食材琳琅满目，各类美味应有尽有，但朴素无华的豌豆尖无疑是当下最好的绿叶蔬 菜，只需采用最简单的烹饪方式，就能满足人们对于荤与素的平衡需求。 □徐昌斌 在冬季人们的餐桌上，除了丰盛的鸡鸭鱼肉之外，还应有一道不可或缺的蔬菜，那就是青翠鲜嫩的"豌 豆颠"，豌豆尖一烫，年就来了。 川渝人民喜欢把豌豆尖称为"豌豆颠"，是豌豆苗茎叶最顶端的嫩芽部分，长约10厘米，掐断后还能继续 生长，掐 ...