欢乐过大年·乡“亲”京郊行｜“百洁布菜”“健身搭子”……这些高阶刮油菜，你吃过吗 ？

近来，一种皱巴巴的深绿色蔬菜——皱叶菜，凭着奇特的外表、丰富的营养而走红。从商超货架、外卖沙拉碗到网红火锅菜单，都能见到它蜷曲的身影。 皱叶菜——羽衣甘蓝"plus版" 每逢佳节胖三斤？大鱼大肉后别光喝酸奶，最近健身圈和菜市场火了几样新晋"网红"蔬菜，——高纤维、促蠕动、低卡又饱腹！ 它们到底啥来头？好不好 吃？走，咱们去田间地头看一看！ 网友戏称它为"百洁布菜""绿化带平替"，一边有人调侃"口感像在啃树皮"，一边也有人为其价格咋舌——小小一盒动辄二十元上下，堪称蔬菜界的"爱马 仕"，身价不菲，但也引来众多食客尝鲜。 那么，皱叶菜究竟是什么？营养价值高吗？我们来到食为先生态农业园，一探这款网红蔬菜的真容。只见它叶片墨绿狭长，褶皱密集鲜明，与传说中的模样 别无二致。 皱叶菜究竟是什么 专家来揭秘 北京市农业技术推广站农技人员葛载东介绍，皱叶菜本质上属于羽衣甘蓝的家族，"和我们常吃的甘蓝、西蓝花、花椰菜一样，同属甘蓝类蔬菜。" 专家进一步解释，羽衣甘蓝的类型很多，其中色彩艳丽的主要用作观赏，叶片好吃的叶用羽衣甘蓝可以食用。皱叶菜正是在此基础上，放大了部分"好吃"的 羽衣甘蓝的优点，进一步培育而成，"培育食用型羽衣 ...