为一个菜系建一座“城”——成都市郫都区完善川菜产业生态

素有"川菜之魂"美誉的郫县豆瓣，承载着300余年的川味传承，其发源地是成都市郫都区。2005年，郫 都区诞生了全国首个以地方菜系命名的产业园区——中国川菜产业城，形成了以郫县豆瓣为核心，以复 合调味品、休闲食品为支撑的完整产业生态。 满"城"飘香——走进中国川菜产业城，仿佛走进川菜餐厅后厨，醇厚的香味扑鼻而来。为一个菜系建一 座"城"，这是郫都区"翻新"传统产业的决心。如今，多家企业以产业升级为基，抢抓"出海"机遇，顺应 电商发展趋势，护航川菜产业在传承中生长、在创新中壮大。 四川天味食品集团股份有限公司是一家集复合调味料研发、生产、销售于一体的企业。走进企业的智慧 车间，可以看到数字化改造如何替代传统调料生产的"经验依赖"。"通过智慧工厂，天味食品实现了在 行业中领先的智能化系统布局。全流程自动化制造和100%数字化管控从根本上解决了食品安全、产品 品质、风味稳定等行业痛点，并大幅提升了生产效率。"四川天味家园食品有限公司总经理姚成介绍。 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司监事会主席岳酰松告诉记者，公司已获得73项自主知识产权，其 中发明专利和实用新型专利达51项，"从最初上百名工人每天翻拌4000多口陶缸 ...