私厨上门，春节新“食”尚

（来源：湖州日报） 转自：湖州日报 记者 施 妍 肥牛片卷成拱门造型，帝王蟹腿整齐排列，东星斑切成厚薄均匀的鱼片，再配上几片柠檬提鲜……这桌 精致讲究的大餐，不是出自餐厅后厨，而是由私厨上门烹制的家宴。 今年春节期间，除了传统餐厅和酒楼的预订外，私厨上门的服务模式悄然走红，成为湖州不少市民团圆 聚餐的新选择。 春节档期私厨火爆 大年初一，南浔区一居民家中，阵阵饭菜香从厨房飘出。帝王蟹、太湖白鱼、牛羊肉、时令蔬菜……一 道道地道的年夜菜陆续出锅。这桌年夜饭的掌勺人，不是家里的长辈，而是有着20多年厨龄的专业厨师 方魏。 作为"友菜友饭"平台的签约厨师，方魏今年春节过得格外忙碌。"春节期间跟平时不太一样，很多是家 庭聚餐，菜量基本在20道以上，往往一天只能接一单。因为要做一大桌菜，从下午忙到晚上，没办法跑 多家。"方魏说，价格方面，除夕夜和初一这2天最高，每单服务费1500元，其余日子1000到1288元不 等。 "这不是简单的换个地方做饭，而是一套完整的专业服务。"方魏说，每次上门，从佩戴鞋套、口罩、手 套开始，每一个环节都有规范。春节期间，菜品基本是客户自己提供的——有从老家带来的土货，也有 各种高档生鲜食材 ...