多彩乡村产业兴｜河南潢川：千年空心面牵出亿元大产业

科技日报记者 孙越 通讯员 刘力娜 潢川空心贡面的历史渊源可追溯至唐代。潢川古称光州，据《光州志》记载，当时潢川已开始生产 挂面，因其品质优良而"风销华夏，夺魁九州"，被称作"光州魁面"。2013年，潢川空心贡面被确定为国 家地理标志保护产品；2021年，空心贡面制作技艺作为传统面食制作技艺之一入选河南省非物质文化遗 产代表性项目名录。主营潢川空心贡面的河南旺鑫食品有限公司（以下简称"旺鑫食品"）于2016年被河 南省商务厅认定为第四批"河南老字号"。 近年来，潢川县委、县政府围绕"保护一个产品、制定一项标准、完善一个体系、做强一批企业"的 规划，推动空心贡面产业从传统粗放型向现代精细化转型，形成了完整的产业链条。 2019年，旺鑫食品依托省级非遗项目，设立非遗工坊。刘来旺创新性地采用"公司+非遗工坊+合作 社"模式，使公司成为产业发展的龙头力量。在传承古法的基础上，旺鑫食品敏锐捕捉市场需求，与信 阳农林学院等高校合作，研发出芡实面、葛根面、山药面等养生品类。旺鑫食品还联合当地茶企攻关茶 香贡面，让信阳毛尖的清新融入面丝，为传统风味注入新韵。同时，该公司引入现代质检体系，推动制 定产品标准，让古老工艺与时俱进 ...