来口青海老点心

正月里，青海省西宁市张灯结彩，城东区下南关街泰兴德糕点铺总店，香味扑面而来，甜丝丝、油润 润。操作间里，厨娘们忙着做点心，揉面、捏花、烘烤…… 拥有灿烂深厚河湟文化的青海，保留了很多老传统。有着近40年青海糕点制作经验的老师傅程慧琴，是 泰兴德的"顶梁柱"，她练就了一手扎实的糕点功夫。15年前和家人一起创立了青海雅辛食品加工有限公 司，注册了自己的品牌"泰兴德"，坚持纯手工制作，亲自炒制馅料。 "顾客都说老手艺制作的糕点保留了食材本味，回味悠长，吃不腻，这也是我们坚持传统制作手艺的动 力。"程慧琴说，坚持老手艺并不意味着一成不变，这些年，她一直在琢磨如何让老点心受到更多年轻 人青睐。她尝试在保留传统口味的基础上，适当优化配方，让点心的口感层次更丰富；设计具有青海地 域文化特点的伴手礼盒，让青海糕点走出青海，走向远方。泰兴德也逐渐发展为拥有4家分店的连锁企 业，成了青海文旅IP中亮眼的一员。 近年来，青海省深度挖掘本地餐饮传统特色产品。今年春节前，青海省商务厅联合省文化和旅游厅、省 农业农村厅等部门举办了2026青海省老字号嘉年华·新春年货季暨网上年货节。融合市集展销、民俗展 演、技艺展示、互动打卡、云端嗨购等 ...