中国餐饮品类发展报告2025

中国餐饮品类发展 报告2025 2025年3月 04 红餐产业研究院认为，未来餐饮市场将呈现"双轮驱动"的发展态势：一方面，"性价比"主旋律持 续深化，刚需型性价比与精致质价比需求将形成差异化消费格局；另一方面，品类创新将呈现"双向 突破"，既有多元化融合趋势，也有地域特色细分赛道的深度挖掘 2 摘要 p 本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对中国餐饮大盘以 及主要细分品类的相关资料进行整理分析。从餐饮行业概貌、主要细分赛道概况、门店模型的迭代趋势、品牌 创新案例、未来发展趋势等角度，综合剖析了中国餐饮品类的发展现状，旨在为相关从业者、投资人、消费者 提供参考 p 本文部分亮点如下： 01 2024年，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，全国门店规模近800万家，连锁化率进一步提高 至22%。在主要的细分赛道中，小吃快餐与饮品的市场规模增长率最高。其中，2024年小吃快餐超过 了1万亿元，同比增长7.5%，增速居"餐"品类之首 02 近年来，受市场竞争环境变化和消费者对就餐体验日益重视的影响，餐饮品牌在门店模型、场景打造、 产品更新等方面加速创新迭代。其中 ...