2025年中国餐饮产业生态白皮书：餐饮业的十字路口，困境、破茧与曙光

餐饮业的十字路口，困境、破茧与曙光 -2025年中国餐饮产业生态白皮书 中国商业联合会 红督 产业研究院 China General Chamber Of Commerce 2025年3月 III 宏观经济背景:经济调整仍在持续，增量政策 01 效应逐步显现 餐饮产业现状: 供需错位之下，餐饮业经历至 02 暗时刻 餐饮经营趋势：下行压力下，降本增效成为经 04 营核心目标 餐饮供应链趋势：下游连锁化、规模化带动上 05 游专业化程度不断提升 行业机会展望：降级、适老、下沉、小众餐饮 06 将成为机会点，Al也将为餐饮带来更多可能性 2024年，在产业结构深度调整、科技变革加速推进的时代背景下，餐饮产业正承受着前所未有的冲击。在消费能力不 足和供给过剩的双重压力之下，餐饮企业利润空间被严重压缩。人力成本和租金成本的攀升迫使企业不断降本增效，每 一项挑战都如巨石般压在3000多万餐饮从业者的肩头 消费市场的变革是推动餐饮产业发展的核心力量。如今的消费者，不再满足于简单的饱腹需求，而是追求个性化、多元 化的用餐体验。小红书等社交平台上餐饮话题的火爆，充分反映出消费者对新奇美食、特色餐厅的热烈追捧。 "1 元吃 牛 ...