2023年中国粤式火锅行业概览：广东火锅品牌的崛起机会在何处？（摘要版）

行业概览| 2023/10 www.leadleo.com 2023年中国粤式火锅行业概览: 广东火锅品牌的崛起机会在何处？ 2023 China Cantonese Hot Pot Industry Overview 2023 年中国広東火鍋産業 （摘要版） 报告标签：粤式火锅、猪肚鸡、打边炉、捞王、七欣天 撰写人：蒋孟炜、张婷锐 ©2023 LeadLeo 行业概览| 2023/10 观点摘要 -近年来，火锅市场占比最高的川渝火锅接近饱和，细分品类创新探索有限，火锅市场增速逐 渐向其他品类转移。随着鸡肉、牛肉、猪肚鸡等食材纷纷加入火锅汤底，火锅赛道食材底料化和经 典菜品底料化趋势愈加明显，使得消费者选择多样化、火锅制作简单化、食材成本得以降低。由于 东南沿海地区对清淡口味的偏好，粤式火锅逐渐流行起来。消费者需求日趋多元，小众口味火锅赛 道发展趋势明显。预计到2026年，粤式火锅行业的市场规模将超过1400亿元，在中国火锅市场的占 比达15.2%。  火锅品类愈加丰富，麻辣口味不再独霸江湖。饮食文化的差异性、消费者需求的多元化催生了 不同细分品类的粤式火锅 随着粤菜文化的推广和人们对健康食品的追求，粤式火 ...