食品饮料行业周度市场观察2024年第8周

8 第 周 2024/3.11-3.17 食品饮料行业 周 度 市 场 观 察 行业环境 上游动态 企业动态 01 行业要闻 INDUSTRY NEWS 本周看点： - 鲜食商品力是零售业的未来 - 1-2月的食品创新趋势 - AD钙奶拿铁火爆 - 娃哈哈投放线下冰柜 行业环境： 1.鲜食商品力才是零售业的未来，低价并不是 关键词：商品力、鲜食加工、差异化商品 概要：通过对山姆、Costco和奥乐齐等品牌热销商品的分析，发现烘焙面包、熟食加工以及纯 料饮品品类受到消费者热捧，美味、健康、0添加等特点成就了单品IP。鲜食战力对于零售业长 期主义至关重要，国内零售企业应借鉴优秀品牌的成功经验，如提升鲜食加工能力，打造差异化 商品，并注重商品品质与用户消费体验。此外，国内零售企业在电商冲击和折扣化竞争中面临挑 战，需回归实体，关注生鲜鲜食这一核心支点，通过技术研发、产业化能力和组织力建设形成竞 争优势。要实现鲜食类的差异化，超市需投入建设强大的后台系统，包括中央厨房或加工中心， 进行长期主义的投入与运营优化。在各种业态和模式探索中，商品力始终是基础，只有具备好的 商品，才能在市场竞争中占据优势，实现简单而有效的经营 ...