食品饮料行业周度市场观察第19周

19 第 周 2024/4.29-5.5 食品饮料行业 周 度 市 场 观 察 行业环境 跨境出海 投资运营 产品技术 营销活动 01 行业趋势 Industry Trends 本周看点： 《食药同源预制菜营养与质量标准规范》发布； 单品赛道强势崛起，多烘焙品类做成“专门店”； 深山茶叶“出海记”。 行业环境： 1. 贴上“健康”标签的现制酸奶，健康之路还很远 关键词：酸奶 概要：近年来，现制酸奶受到消费者欢迎，但部分品牌宣传与实际不符，含糖量高、脂肪含量 高，导致其健康形象受到质疑。现制酸奶行业面临配料表不透明、同质化等问题，需要解决口 感、品质、健康属性之间的平衡。品牌需要通过提高酸奶含量、使用代糖等方式实现健康属性， 同时需要不断尝试调整配方，以保证产品口感。现制酸奶行业需要找到细分差异点来支撑品牌 调性和高端化，以打破同质化瓶颈。 原文链接：https://foodaily.com/articles/36463 2. 单品赛道强势崛起，越来越多烘焙品类做成“专门店” 关键词：烘焙 概要：近年来，烘焙行业出现越来越多的单品店，如贝果、生吐司、瑞士卷、舒芙蕾等。这些 品牌通过打造独特的标签，抓住消费者的需 ...